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香辣田鸡腿儿

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:3918
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
冰冻袋青蛙腿 :3条 干辣椒 :3-4只 腌料:白兰地 :1/2茶匙
:1/2茶匙 :1/6茶匙 胡椒粉 :1/4茶匙
起锅:姜茸 :1/2茶匙 蒜茸 :1/2茶匙 豆豉 :约1茶匙
花椒 :5-10粒 自制剁椒 :1汤匙 老干妈 :1汤匙
白兰地 :1茶匙 生抽 :1汤匙 :1/4茶匙
生粉 :1茶匙 :2汤匙

菜谱特色:香辣田鸡腿儿,田鸡鲜嫩无比,辣劲十足,口感丰富,让人胃口大开,好下饭下酒的家常菜。

制作步骤(4)

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1、田鸡美腿切成段,用腌料抓腌入味。

2、三至四成热油走走油,捞起滤油,不用炸太久。

3、炒锅放油,大概三成热,放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒和豆豉,慢火逼出味和颜色,加姜茸蒜茸,爆炒至有香味。

4、倒入田鸡腿,快速翻炒,加入生抽和糖,兜匀,加入由1茶匙生粉和2汤匙水兑成的水淀粉,翻匀,再淋放少许明油,兜几下,可出锅。

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