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富贵蹄髈

贡献者:ANNA厨日志
菜谱创建时间:查看人数:3982
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
猪蹄髈:适量 猪蹄:适量 葱姜:适量
腐乳:适量 生抽:适量 老抽:适量
料酒:适量 冰糖:适量 卤味包:适量

菜谱特色:富贵蹄髈是一道风味十足的宴客菜,色泽诱人,营养丰富,肥而不腻,香醇味美,别有一番风味。

制作步骤(6)

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1、猪蹄猪蹄髈洗净,放在清水中浸泡半天去掉血水。

2、猪蹄猪蹄髈放入清水中加热,直到沸腾有杂质出现,关火,用冷水冲干净。

3、准备需要的调味料,葱姜,腐乳,生抽,老抽,料酒,冰糖,卤味包。

4、锅内放蹄髈,冷水,葱姜,卤包,烧开后小火慢炖。

5、待蹄髈变软,取出葱姜,卤包,加入腐乳,生抽,老抽,料酒,冰糖。

6、一直炖至蹄髈软烂即可,出锅装盘,取一碗汤汁加少许老抽水淀粉至浓稠淋在表面即可。

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