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锅烧鸡

贡献者:ANNA厨日志
菜谱创建时间:查看人数:3187
准    备:10分钟
制    作:50分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
鸡腿(去骨):两只 :三瓣 橄榄油:一大匙
:适量 黑胡椒:适量 迷迭香:适量

菜谱特色:这是一道低脂的大肉菜——锅烧鸡,鸡肉的油脂随着加热都流了出去,调味也很简单,金黄酥脆味道不错哦。

制作步骤(4)

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1、鸡腿洗净擦干水分,撒上盐和黑胡椒,蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。

2、在碗中加入一大匙的橄榄油,给鸡排做个马杀鸡,一会儿,放置15-20分钟。

3、平底锅小火加热,撒上迷迭香,鸡皮朝下放入锅中。

4、在鸡腿上压上重物,锅盖或盘子,然后盖上锅盖,中小火煎15分钟,中间有油和水出来随时倒掉,打开锅盖,煎至鸡皮金黄酥脆即可。

烹饪小贴士(3)

1、选用肉食鸡比较鲜嫩。

2、调味可以略微重一点。

3、煎制过程中锅内的水油要随时倒掉,这样鸡排才会香脆。

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