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家庭牌猪肉脯

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:3982
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
盒装猪肉末:约1磅 花椒粉:1茶匙 胡椒粉:1/2茶匙
生抽:4.5茶匙 老抽:1/2茶匙 白兰地:1茶匙
:1/2茶匙 :1/4茶匙 鱼露:1茶匙

菜谱特色:猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便,适合喝上一杯冰凉的啤酒来享用。

制作步骤(6)

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1、用一大碗,放肉末和全部调料。

2、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶,让肉的粘性出来。

3、直接把肉放在平板上,用一张透明薄膜铺在上面,用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀,平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压,反正是想尽办法来将肉压薄而均匀,注意,肉要冷压,不要开了火才压,如果锅做的量少,在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末。

4、通电或开火,电的300-350F,炉子的中火,看到表面变色后,用锅铲慢慢揭起整张肉块,所以呢,肉一定要搅拌出胶,肉才有粘性,才能成整张,不至碎裂。

5、反转肉块,再煎,两边轮流煎,煎至干水和变成褚石色。

6、煎好后放在平板上切块即可。

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