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家庭版香草巧克力蛋卷

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:4288
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
中型鸡蛋 :3个 细砂糖 :30克 低筋面粉 :75克
黄油:90克 盐 :约1克 香精 :1/2茶匙
烘焙专用巧克力粉 :2茶匙

菜谱特色:这是香草巧克力蛋卷,非常棒的口感,休憩时刻不可缺少的零食。

制作步骤(10)

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1、准备材料。

2、黄油提早室温,将鸡蛋室温,放盐、香精和糖,糖最好分三次放,等蛋液吸收了再放下次的糖,打散打均匀。

3、将室温了的黄油打成篷松状,这样吃起来比较香。

4、将蛋液分2-3次 倒入黄油的碗,用Blender打均匀,再筛入低筋面粉。

5、打成糊状。

6、用平底锅,趁冷时喷一层油,再用刷子扫均匀。

7、开低火,倒入少量面糊,蛋液的量是能摊成一张薄饼的量,一次过不要放太多,宁愿不够摊再加少许,倒入面糊后拿着锅四边倾斜,将蛋液能铺满锅底,薄薄一层,也可用平整的东西涂上油后摊平面糊,如面刮最好用,本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊,尽量摊薄吧。

8、等面糊凝固好,基本熟的样子,轻轻用锅铲掀起,反转再烘,可以用胶锅铲稍轻压下,烘至蛋液熟。

9、用一象筷子似的细长圆柱体,将蛋饼卷成卷,本次用的是炸东西的长筷子,十分好用。

10、先开烤箱,等烤箱热了,关电源,再放入蛋卷来慢烘,也可放在Heater 旁边吹干即可。

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