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老四川回锅肉

贡献者:小辞
菜谱创建时间:查看人数:3909
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:煮锅炒锅
烹饪方式:
猪后腿肉或五花肉:适量 青蒜苗:适量 甜面酱:一勺
郫县豆瓣瓣:适量 白糖:适量 :一勺
鸡精:半勺 :适量 :适量
料洒:适量 :一勺

菜谱特色:这是非常简单的回锅肉,肥而不腻,肉质鲜美,美味可口,是一道超级好下饭的家常小炒。

制作步骤(4)

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1、将肉整块放入冷水时,加入拍破的姜,葱及料酒,煮20分钟,挥出凉冷后切片。

2、锅内油烧热,放肉片爆炒。

3、呈灯窝状时加入一勺甜面酱,两勺豆瓣炒香,加一勺糖,半勺鸡精,一勺盐炒匀。

4、此时再放入蒜苗炒匀即可出锅。

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