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三代同堂

贡献者:陈泰和
菜谱创建时间:查看人数:8573
准    备:10分钟
制    作:15分钟
烹饪方式:
虾仁 :适量 虾籽:适量 泰国入口的Pantai牌大头虾虾膏酱:适量
:适量 鸡蛋 :1只 玉米粒:适量
云南小瓜粒:适量 葱花:适量 洋葱粒:适量
:适量

菜谱特色:  酱【虾】的三代:虾籽、虾仁、虾膏共同烹饪,简单易做的泰式风情,香味诱人。

  用简单能从市场上买到的材料,再加上一瓶泰国入口的大头虾虾膏酱,可以配搭不同的材料制作属于你的“泰好味”。

  【大厨爱心诀窍】
  1、虾仁可以直接在超市买冰鲜的,也可以买新鲜虾去壳去虾线做虾仁;
  2、虾籽买回来后在炒锅上炒制令其干身香味更佳;
  3、炒饭用的饭可以用新鲜做好的饭放冰箱雪藏一下令饭粒干身或用隔夜饭。

  ——来自【面牵一线】大厨的爱心菜谱

制作步骤(7)

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1、准备材料。

2、将鸡蛋打成蛋花,和饭一同放入锅中翻炒至饭粒散开;

3、饭炒好起锅,再将泰式大头虾虾膏酱和洋葱粒一同下锅爆香;

4、爆香酱料后把配菜虾仁等一同倒入爆炒;

5、把炒好的饭倒入一同翻炒,撒入盐调味;

6、最后再加入虾籽,完成。

7、成品。

烹饪小贴士(2)

1、炒饭时如果饭粒太干可以撒一点水加湿令饭粒松散;

2、调味的时候要注意咸度,因为虾膏酱原本已经有味道,以免下盐多了过咸。

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