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猪肉炒苦瓜

贡献者:简の☆
菜谱创建时间:查看人数:6427
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
猪肉:适量 苦瓜:1条 :适量
:适量 蒜姜蓉:适量

菜谱特色:苦瓜苦寒无毒,除邪热,解劳乏,清心明目,含有多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜素、果胶等成分。苦瓜特有的苦味能刺激人的味觉神经,使人胃口大开,食欲增进,还能促进胃肠蠕动,帮助消化。苦瓜还能清暑除烦,清热解毒之功效。

制作步骤(6)

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1、准备好苦瓜。

2、将苦瓜洗净去瓤切片,洒点盐泡十分钟再用清水清洗干净。

3、将肉切成小片用生粉、油、生抽腌十分钟。

4、热锅油将蒜姜蓉爆香,倒入切片的肉翻炒到6成熟后装起。

5、倒苦瓜下炒到软身出水下少许盐调味。

6、倒入猪肉炒熟即可。

烹饪小贴士(3)

1、苦瓜炒时盐不能少,否则苦。所以,腌的时候虽然已经放盐了,但是炒的时候还要放盐。

2、糖可以使苦瓜的苦味减少,而且保持脆感。

3、苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。

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