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家常美味红烧肉

贡献者:Lemon
菜谱创建时间:查看人数:4258
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
五花肉:半斤 桂皮:适量 八角:适量
小茴香:适量 香叶:适量 冰糖:1小块
料酒:适量 生姜:3片 老抽:适量
生抽:适量

菜谱特色:这是一道做法简单的家常菜,吃起来又糯又香,肥而不腻,口感丰富,是很好下饭的一道美味佳肴。

制作步骤(6)

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1、五花肉洗净刮干净猪皮,再洗净切方块。

2、热锅,放生姜片刷一下锅,待锅内水分干之后倒入五花肉。

3、翻炒几下,放适量料酒继续翻炒。

4、待五花肉变白无血色后,放适量生抽、老抽继续翻炒。

5、基本上色后,放没过材料的热水、冰糖、桂皮、八角、小茴香、香叶。

6、盖上锅盖,水开后放小火煮至收汁即可。

烹饪小贴士(4)

1、五花肉可以先飞水,再切块。

2、生姜刷锅是防止放生肉的时候粘锅。

3、老抽的主要作用是上色。

4、放入热水是防止肉遇到冷水收缩,肉质变柴。

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