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黑糖杂粮面包

贡献者:哈哈兔
菜谱创建时间:查看人数:4762
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
金像高粉:450G 黑麦粉:50G 新鲜酵种:100G
黑糖:100G :10G 酵母:4G
鲜奶:250ML 橄榄油:40G 核桃仁:200G
葡萄干:150G

菜谱特色:这种面包营养更丰富,而且含有纤维质和维生素,对健康比较好,营养又好吃,搭配咖啡、红茶、豆浆也或果汁,都很不错。

制作步骤(6)

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1、将所有原料,放入面包机桶,程序8,后油法搅拌两次,加核桃仁和葡萄干搅拌均匀。

2、基础发酵面团至2倍大小。

3、取出面团进行排气,松弛25分钟,平均分割成2份,继续松弛排气15分钟。

4、将面团分别擀开,放入少许黑糖、核桃、葡萄干,卷起成型,放入烤盘。

5、湿温(30°左右)发酵使面团膨大,撒上一层低粉,划上刀口。

6、烤箱预热180°,烤制时间40分钟即可。

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