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DIY南瓜吐司

贡献者:simy西米
菜谱创建时间:查看人数:13396
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱搅拌机
烹饪方式:搅拌
高筋面粉:270克 :135克 :3克
酵母:3克 :25克 南瓜泥:80克
奶粉:8克 黄油:15克

菜谱特色:这是一款南瓜吐司,浓郁的南瓜甘甜味,金灿灿的颜色,惹人爱。

制作步骤(7)

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1、南瓜削皮切片,放在蒸锅里蒸15分钟,用勺子压成泥,待凉。

2、将面粉,盐,糖,奶粉,酵母混合,水倒入120克,用搅拌机搅动成团块,视面团情况看是否要加水,3档搅拌,按经验搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始稍光滑不粘盆,如没有继续开始观察,直至不粘盆时候放入黄油,开始低速1档混合搅拌均匀后,再用中速搅拌至完全扩展状态,能拉出手套膜。

3、取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵60分钟。

4、将发酵好的面团取出排气称重,分成3小份,揉圆后松弛15分钟。

5、松弛后面团,擀着长椭圆形,然后压薄底边,自上而下卷起来后,收口朝下,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、松弛后面团卷,再一次擀成长椭圆形,自上而下卷起,收口朝下,放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。

7、发酵根据温度差不多需要90分钟至120分钟,以面团发至膜具八到九分满时即可入烤箱。

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