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高压锅版素鸡烧肉

贡献者:蓝色冰茶
菜谱创建时间:查看人数:7244
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:高压锅平底锅
烹饪方式:
素鸡:适量 五花肉:适量 冰糖:适量
生抽:适量 老抽:适量 料酒:适量
:适量 八角:适量 香叶:适量

菜谱特色:这是一道素鸡烧肉,素鸡带有特殊的香味,加上肉的香气那是停不了口啊!

制作步骤(8)

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1、准备材料五花肉切块。

2、锅中放冷水,将五花肉冷水下锅,倒入少许料酒,烧开后,捞出洗净。

3、煮肉的时候,将素鸡切片。

4、锅中放油,冷油的时候加入冰糖,小火炒至冰糖融化。

5、将洗净的肉和姜片倒入锅中,炒上色。

6、放入料酒,生抽和老抽翻炒均匀。

7、加入素鸡,八角和香叶,翻炒均匀。

8、移至高压锅,上气后,煮五至十分钟后,将气放完,再用大火收一下汁即可。

烹饪小贴士(3)

1、如果不用高压锅煮,第七步的时候,可以再加入水,水量要没过肉和素鸡。

2、不用高压锅,大火煮开后,要用小火炖至少三个小时,将肉中的油脂逼出。

3、如果您用的生抽是限盐的,收汁的时候,可以适当地加些盐。如果您加的水,比较多的话,也是在收汁的时候再放盐。

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