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荷香粉蒸腐乳肉

贡献者:枫色
菜谱创建时间:查看人数:4393
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
荷叶:1片 五花肉:500克 芋头:300克
蒸肉米粉:6大匙 腐乳:1块 腐乳汁:2大匙
:3片 生抽:3大匙 老抽:1/2大匙
料酒:2大匙 白糖:1/2大匙 白胡椒:1/2小匙

菜谱特色:这是一道做法简单的荷香粉蒸腐乳肉,腐乳的颜色和味道,让这三层的五花肉片尤其勾人食欲!最可爱的是,牙口不好的老年人都可以吃,入口即化!

制作步骤(8)

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1、室温的五花肉块冷冻30分钟后,取出用刀切成片。

2、姜切碎后用捣蒜器捣成蓉,再加入其它腌汁材料一起,用匙子搅拌均匀成腌汁。

3、把腌汁倒入五花肉片里,用手抓捏均匀,腌制30分钟备用。

4、铸铁锅里放入足量的水,里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中,芋头去皮后切成块铺在荷叶上,不要铺的太挤了。

5、腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。

6、拌好的五花肉铺在芋头上。

7、笼屉上再盖上一片荷叶。

8、盖上锅盖,大火水开后,转中火蒸1--1.5小时即可。

烹饪小贴士(3)

1、米粉可以用市售的,把里边的料包去掉即可。也可以用自制的。

2、用铸铁锅来蒸,1到1.5小时就好了,普通蒸锅要1.5--2小时。

3、蒸的过程中,要适时的添加些热水(不要冷水),不要把锅子烧干了!

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