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飘香柚香粉蒸肉

贡献者:眸随你动
菜谱创建时间:查看人数:4889
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
柚子皮:适量 五花肉:一斤 料酒:1大匙
郫县豆瓣:2大匙 牛肉酱:1大匙 红腐乳:一块
腐乳汁:2大匙 花椒粉:适量 五香粉:适量

菜谱特色:柚香粉蒸肉里面加了很多的柚子皮,味道很清香,而且也不怕吃多了肉不消化,柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜。

制作步骤(15)

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1、处理柚子皮:柚子一个。

2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀,用木铲或者勺子帮助剥开。

3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

4、白色部分切成薄片。

5、锅内烧开水,将切好的柚子皮煮两三分钟。

6、捞出后用凉水浸泡,挤干水分,再浸泡,如此反复多次,就能去除苦味,只留清香。

7、粉蒸肉的做法:五花肉从冰箱拿出后解冻,洗干净。

8、趁还没有完全解冻最好切,切成薄片。

9、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。

10、用料理机磨成米粉,不要打得太细,最好粗粒状的,吃起来口感比较好。

11、切好的肉里加入红腐乳,豆瓣酱,料酒,牛肉酱,花椒粉,五香粉腌制20分钟。

12、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。

13、用米粉和肉稍微搅拌后,加入挤干水分的柚子皮。

14、再加一些米粉,完全搅拌均匀。

15、蒸笼里铺上泡软的粽叶,把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

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