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美味酸菜氽白肉

贡献者:刘涛
菜谱创建时间:查看人数:10447
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
猪肋条肉(五花肉):150克 酸白菜:200克 粉丝:75克
韭菜花:15克 :3克 味精:2克
花椒:3克 腐乳(红):10克 辣椒油:5克

菜谱特色:酸菜氽白肉,汤白、味鲜、味酸,香浓适口。酸菜脆嫩咸酸,猪肉虽肥而有酸菜做中和,肥肉到最后入口就化了肥而不腻,两者结合最能体现猪肉的鲜嫩和酸菜的鲜美。

制作步骤(2)

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1、将五花肉洗净切成10厘米长的薄片;酸菜洗净先顺长片成薄片,再顶刀切成细丝。

2、勺坐火上,放入肉汤750克烧开,撇去浮沫,将肉片、酸菜丝一同下入勺中,加精盐、花椒烧开,改小火炖制3-5分钟,加入水发粉丝再烧制五分钟,加味精,倒入汤碗中即成。

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