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咸焦糖香蕉烘饼

贡献者:James
菜谱创建时间:查看人数:8506
准    备:20分钟
制    作:20分钟
烹饪方式:
烙饼材料:牛奶:200ml 牛油:50g 鸡蛋:3个
白砂糖:30g 面粉:120g 咸焦糖材料:淡奶油:10g
牛油:10g 香蕉:6片 白砂糖:20g
:1g

菜谱特色:  独特的咸味焦糖,令味蕾神经更享受。

  烘饼,其实它的真正身份就是人见人爱的华夫饼,它是由一团面糊,经过烤制后变成俄罗斯方格的可爱模样。它最经典的搭配是蜂蜜、枫糖浆和Cream,殊不知,创意无须天马行空,只需将甜变咸,也能让香脆Q弹的华夫饼,晋身成为少女杀手!

  【大厨爱心诀窍】

  1、预热烘饼机时,必须保证上下两面及边缘都要刷到牛油,烘饼才不会粘底,味道更香;
  2、使用烘饼机烘饼时,切忌将烘饼液倒入过多,以刚好没过表面为标准;烤制过程中需要翻转烘饼机,以保证烘饼上色均匀;
  3、咸焦糖的盐分不可过多,否则经过熬煮后,会令咸焦糖变成苦焦糖。

  ——来自【Blu Candy】大厨的爱心菜谱

制作步骤(12)

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1、准备烘饼材料:牛奶、牛油、鸡蛋、白砂糖和面粉;

2、取一个大不锈钢碗,将步骤1的材料全部搅拌成光滑面糊;

3、预热烘饼机,取少量牛油,均匀抹在烘饼机的两面;

4、倒入步骤2的材料,以刚没过烘饼机表面为准;

5、盖上盖子,正面烤2分钟,再翻转反面,烤2分钟;

6、烤至烘饼表面颜色金黄,取出备用;

7、准备咸焦糖材料:牛奶、香蕉、牛油、白砂糖和盐;

8、先将白砂糖煮成焦糖色,再加入牛奶、牛油、和盐熬煮;

9、煮至粘稠后,放入香蕉片,将香蕉的香味煮出;

10、把烘饼切成均匀四等分,焦边也要切掉;

11、取一个长碟,把烘饼摆放好,铺上香蕉片,淋上咸焦糖;

12、稍加点缀后,绝对能瞬间秒杀MM。

烹饪小贴士(3)

1、预热烘饼机时,必须保证上下两面及边缘都要刷到牛油,烘饼才不会粘底,味道更香;

2、使用烘饼机烙饼时,切忌将烘饼液倒入过多,以刚好没过表面为标准;烤制过程中需要翻转烘饼机,以保证烘饼上色均匀;

3、咸焦糖的盐分不可过多,否则经过熬煮后,会令咸焦糖变成苦焦糖。

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