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腊鸭煲仔饭

贡献者:duck
菜谱创建时间:查看人数:13716
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:砂锅
烹饪方式:
白米:适量 腊鸭腿:适量 腊肉:适量
姜丝:适量 葱花:适量 泡椒末:适量
卤汁:适量

菜谱特色:腊鸭煲仔饭做法既简单又便捷,吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增,绝对是上班一族的最爱。

制作步骤(4)

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1、腊鸭腿、腊肉放进清水里泡洗30分钟降低咸味。

2、放进蒸笼里蒸10分钟,取出稍凉后将鸭腿斩块,腊肉切片。

3、砂锅用一茶匙麻油抹底,放进一杯洗净白米,加适量清水,两片腊肉肥膘,用中火煮滚后转小火,上盖焖至水分即将收干。

4、铺上腊鸭块、腊肉片,上盖继续焖煮至米饭熟透,撒上姜丝、葱花、泡椒,淋卤汁,转中火上盖,淋少许米酒于盖上,锅底传出噼啪声,米饭粒微焦即可。

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