×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 家常菜,热菜> 手工撒丁岛饺子慢炖乳猪肉酱

手工撒丁岛饺子慢炖乳猪肉酱

贡献者:安祖礼
菜谱创建时间:查看人数:9757
准    备:30分钟
制    作:3小时
烹饪方式:

菜谱特色:  自创的乳猪肉酱,味道绝对的馥郁诱人。

  这道单是烹饪时间就需要3小时的意粉,过程虽然复杂,但当你完成整个作品后,你会深深地为自己感到自豪。

  【大厨爱心诀窍】

  制作意粉前,先用盐水预处理,这样会令口感和味道更好。

  ——来自【广州四季酒店意珍餐厅】大厨的爱心菜谱

制作步骤(5)

制作步骤发送至手机>>

1、提前制作好乳猪肉酱。在制作乳猪肉酱前,先把从市场采购回来的乳猪肉碎加适量的盐,黑胡椒碎和茴香粉腌制半小时。再把洋葱碎,胡萝卜碎,西芹碎,迷迭香和百里香炒匀20分钟。将腌制好的乳猪肉碎加入前一步炒好的配菜,另外再加入茄膏,红酒,茴香粉和酒煮大约2小时后,酱汁即成。 (PS:2kg的乳猪肉大约可制成1kg汁酱,可供8-10人享用)

2、制作汁酱。先往锅内倒入橄榄油,将樱桃番茄炒香。

3、再加入预先处理的乳猪肉酱和意大利芹菜,一起煮匀。

4、待汁酱差不多煮匀时,再加入经过预处理的pasta一同翻炒。

5、将煮好的意大利面摆盘,撒上少许芝士粉,即成。

烹饪小贴士(2)

1、凡将汁酱与意粉一起烹调前,先用盐水煮熟意粉,这样会令意粉本身含有淡淡的盐味且口感更好。不同的意粉种类会有不同的处理时间,详细要留意意粉外包装提示。

2、制作乳猪肉酱的材料乳猪肉碎,只要从市场采购那种经过预加工的烧猪肉即可。

关于手工撒丁岛饺子慢炖乳猪肉酱的留言

写下您对“手工撒丁岛饺子慢炖乳猪肉酱”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索