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粟子黄焖鸡

贡献者:青岛未
菜谱创建时间:查看人数:4001
准    备:10分钟
制    作:40分钟
烹饪方式:
鸡大腿:两只 笋片:二片 香茹:四朵
木耳:适量 粟子:若干 大蒜:四粒
葱段:适量 老姜:五片 干辣椒:4支
:适量 八角:适量 :适量

菜谱特色:这是一道粟子黄焖鸡,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,鸡肉再加上粟子的香甜,非常适合老少食用的家常菜。

制作步骤(4)

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1、切好的鸡腿加, 盐, 料酒, 豪油,生抽,五香粉,花生油,老姜,抓匀腌半小时以上。

2、起油锅,倒入比平时炒菜的油多一倍的油量,放入蒜、干辣椒、葱段爆香后加入腌好的鸡,煸炒去水气,待鸡肉变色发黄时盛出。

3、锅内再加点油,放入干笋、香茹、木耳、粟子略炒,倒入泡发香茹的水煮开后加八角、盐、老油、糖上色。

4、再煮5分钟后,倒入先前的鸡块,后加入半瓶啤酒或是花雕老酒,量以没过鸡块为宜。大火炖15分钟左右,起锅。

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