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快手韭菜盒子

贡献者:乱想的鱼
菜谱创建时间:查看人数:3427
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:烘焙
精粉:500克 生猪肉:500克 韭菜:200克
酱油:50克 花椒油:70克 熟猪肉:150克
:125克 味精:少许 姜末:少许
精盐:少许

菜谱特色:这款地道美食-韭菜盒子,韭菜本身具有浓郁的香味,且表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,营养丰富,老少皆宜。

制作步骤(5)

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1、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。

2、将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒至猪肉变色发白后加入酱油、味精煸炒即可出瓢,盛入盆内和韭菜拌匀备用。

3、将面粉分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面,再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。

4、将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁, 成两张直径约8厘米的花纹圆片,然后将制成的馅包入圆片中间,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成。

5、煎锅下油,小火两面煎黄即可。

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