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简易清蒸鱼

贡献者:Natalie小厨
菜谱创建时间:查看人数:5418
准    备:10分钟
制    作:25分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
多宝鱼:一条 花雕酒:适量 :适量
姜片:适量 葱丝:适量 蒸鱼豉油:适量
:适量

菜谱特色:清蒸鱼的做法非常简单,多宝鱼肉质鲜嫩,鱼肉结实平滑,有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

制作步骤(8)

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1、多宝鱼洗干净,打几下花刀,便于入味。

2、用花雕酒涂抹鱼身,鱼身均匀涂抹薄薄一层盐,腌一段时间。

3、碟子铺上姜片,放多宝鱼。

4、鱼上放姜片和葱丝。

5、开锅后,放入鱼中火蒸11分钟,焖1分钟。

6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7、取出后倒掉蒸鱼的汤,去掉鱼上的葱姜片,倒入蒸鱼豉油,放上切细的姜丝和葱丝。

8、锅烧少量的热油,把热油淋在葱姜丝上即可。

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