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自制香辣腐乳

贡献者:0夏天0^^y
菜谱创建时间:查看人数:14337
准    备:10分钟
制    作:30分钟
烹饪方式:
豆腐:一块 辣椒粉:适量 鸡精:适量
五香粉:适量 :适量 :适量
酱油:适量 料酒:适量 调料:一碗
白酒:一碗

菜谱特色:腐乳作为一种大豆发酵制品,不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质,而且由于微生物的发酵作用,产生了一些大豆没有的生理活性物质,提高了一些生理活性物质的保健功效,使得腐乳更具有营养和保健功能。

制作步骤(3)

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1、豆腐一块切成小块,在盒子里铺上几层报纸,放上保鲜膜,放上豆腐后留少许空隙,放在室外使其长毛。

2、当看到豆腐块上有了一层淡粉色或是淡白色的绒毛即可。

3、调料可以选自己喜欢的,我放的是:辣椒粉,鸡精,五香粉,盐,糖,酱油,料酒调开,调料汁可以多一些。一碗调料,一碗高度数的白酒,把豆腐蘸了白酒再蘸调料,然后码放在瓶子里,多余的调料汁一起倒进去,再腌制3天左右即可。

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