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白汁肠仔意粉黄金包

贡献者:梁贺来
菜谱创建时间:查看人数:6361
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:电烤箱平底锅
烹饪方式:烘焙
面包:1个 意粉:150g 火腿:1根
蟹味菇:适量 彩椒:适量 黄油:适量
鸡粉:适量 :适量 牛奶:适量
低筋面粉:适量 浓汤:适量 胡椒:适量

菜谱特色:  创意十足,能搞定四人肚皮的“农夫包”。

  这种圆形的面包,有人把它称作“农夫包”,因为它来源于旧时,农夫外出工作时,为了填饱肚子,而随身携带的面包,因此被比喻成“农夫包”。这道菜式的做法和外形,与泰国菜中的咖喱面包虾相似,风味却几乎不同,想尝试一下这款“农夫包”有何特别吗?

  【大厨爱心诀窍】
  1、烤面包时,先将面包顶部烤2分钟,再将面包底部反过来烤3分钟,只有把面包底部烤脆,淋入酱汁后,才不会从底部流出;
  2、调制白汁中,汤和牛奶的比例3:1,先用黄油和调料将面粉炒香,加入浓汤煮至粘稠,最后加入牛奶搅拌均匀,白汁即可做成。

  ——来自【香港四季港茶餐厅】大厨的爱心菜谱

制作步骤(11)

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1、准备一个面包,将其内部掏空;火腿切片,蟹味菇洗净,彩椒切丝;

2、在锅内融化适量黄油,将火腿、蟹味菇和彩椒炒熟;

3、意粉用热水煮开,沥干水,加入适量和盐和鸡粉搅拌均匀;

4、在平底锅内融化适量黄油,倒入调好味的意粉,均匀炒熟即可;

5、在面包内部均匀抹上黄油,将其放入200度的烤箱内烤;

6、先将面包顶部烤2分钟,再将面包底部反过来烤3分钟;

7、把烤好的面包取出,倒入炒好的意粉;

8、接着慢慢将炒好的其它配料装好,并进行摆盘;

9、调制白汁前,先用黄油和调料将面粉炒香,加入浓汤煮至粘稠,最后加入牛奶搅拌均匀;

10、白汁煮好后,趁热淋在装好食材的面包表面;

11、热腾腾,溢满诱人白汁的“黄金包”做好了!

烹饪小贴士(2)

1、烤面包时,先将面包顶部烤2分钟,再将面包底部反过来烤3分钟,只有把面包底部烤脆,淋入酱汁后,才不会从底部流出;

2、调制白汁中,汤和牛奶的比例3:1,先用黄油和调料将面粉炒香,加入浓汤煮至粘稠,最后加入牛奶搅拌均匀,白汁即可做成。

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