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马兰头蒸饺

贡献者:小红
菜谱创建时间:查看人数:4448
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
面粉:适量 马兰头:适量 肉泥:适量
鸡蛋:一只 :适量 :适量
酱油:适量 :适量 :适量
胡椒:适量 食物油:适量 香油:适量
水或高汤:适量

菜谱特色:这是一道做法简单的马兰头蒸饺,营养丰富,口感美味,马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

制作步骤(4)

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1、和面:蒸饺一般来说都是烫面,我是用七﹑八十度的热水将面粉和成团,盖上湿布醒半小时以上,然后再次揉和光滑。

2、拌饺馅:肉泥内打入一只鸡蛋加上以上调料适量,这里想强调一下肉泥一定要加鸡蛋﹑油并且打水,这样吃起来才滑嫩。拌好的肉馅同泡软﹑切碎的马兰头拌匀即可。

3、包饺子:揪剂子,擀饺皮,包饺子。

4、蒸饺子:取一只蒸锅加水适量,待水开将饺子排在篦子上,上气后大约蒸12分钟。

烹饪小贴士(3)

1.蒸饺最好是烫面。

2.肉泥一定要加鸡蛋﹑油并且打水,这样吃起来才滑嫩。

3.先调拌肉馅,再与蔬菜混和。

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