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苏式红烧肉

贡献者:微笑的叶子
菜谱创建时间:查看人数:4703
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:焖烧锅
烹饪方式:
五花肉:适量 :大半勺 老抽:适量
冰糖:适量 料酒:几滴 :半杯
酱油:适量

菜谱特色:这是一道做法简单的红烧肉,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,是老少皆宜的佳肴。

制作步骤(5)

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1、肉洗干净,刮净肉皮。

2、水里加几滴料酒,把肉泡上二十来分钟。

3、肉飞水去血沫,冲洗干净,切成小块。

4、锅里放够水,高过肉两寸的样子,加半杯酒,大半勺醋,大火半小时改微火焖一小时左右。

5、换到煲,加酱油,开盖收水,半小时左右加冰糖,大概是肉的1/10的分量,汁水浓稠起锅。

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