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小笼陈皮牛肉

贡献者:momi_mi
菜谱创建时间:查看人数:3283
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅蒸锅
烹饪方式:
牛肉:适量 :适量 干辣椒:适量
陈皮:适量 花椒:适量 葱姜蒜:适量
甜酒:适量 酱油:适量 细盐:适量
白糖:适量 麻油:适量 辣油:适量

菜谱特色:小笼陈皮牛肉是一道滋味无穷的家常菜,香辣味浓,绝对的就能成就一道好吃的下酒小菜。

制作步骤(4)

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1、把牛肉切成小块,放入7成热的油锅里炸干水分捞出。

2、另起油锅,放入干辣椒,煸炒至深色,再加陈皮,花椒,葱姜蒜,煸出香味,再放牛肉,甜酒酿烧沸,专用小火焖烧15分钟左右。

3、加酱油,细盐,白糖,再转大火烧滚卤汁,边烧边翻炒,直至卤汁稠浓紧裹牛肉,淋上麻油,辣油,反复翻炒,使牛肉光亮,香味浓郁即成。

4、将做好的陈皮牛肉放入小蒸笼,上蒸锅保温。这是冷菜热吃,别有风味。

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