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孜然排骨

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:4314
准    备:5分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅炒锅
烹饪方式:
猪小排:250克 鸡蛋:半个 色拉油:适量
食盐:1勺 :1段 :2瓣
淀粉:1勺 孜然:1勺 白酒:少许

菜谱特色:这道外层香酥的孜然排骨 ,色香味俱全,营养丰富,非常有嚼头,老少皆宜。

制作步骤(6)

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1、排骨冲洗去掉血水,沥干水分。

2、倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液,加入盐,腌制入味。

3、加入白酒和淀粉,腌制十五分钟左右。

4、锅里入油烧至4成热,放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟,避免温度过高,以免排骨表皮焦黄里面还没熟。

5、锅里的油继续烧热至约7成热,放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黄,捞出备用。

6、洗干净锅,不需要油,放入孜然粒一勺,炒香,排骨和切成片的蒜片、京葱,中火翻炒大约一分钟即可装出食用。

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