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清甜暖身:羊腩煲

贡献者:张安旭
菜谱创建时间:查看人数:5727
准    备:30分钟
制    作:1小时30分钟
烹饪方式:
羊腩:1斤 胡萝卜:1根 白萝卜:1根
糖蔗: 3段 :适量 葱段:适量
食用油:适量 :适量 酱油:适量

菜谱特色:  乍暖还寒最窝心的羊腩煲。
  虽说是进入春天,但是南方的春天依旧乍暖还寒,又看到温补性平的羊肉在热锅里吱吱响,羊肉在姜的作用下不仅没有腥味,还带有淡淡辣味,吃下去顿时温暖心扉,红白萝卜煲得淋甜,缤纷色彩食欲大增!

  【大厨爱心诀窍】

  1、用青皮糖蔗代替冰糖作为调味料,可以使羊腩更清甜。

  ——来自【聚龙鸽天下】大厨的爱心菜谱

制作步骤(4)

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1、将羊腩洗净切件,糖蔗削皮砍成5cm长的段,其他材料洗切好;热油锅,下姜葱爆香,再下羊腩下锅爆炒,下盐、酱油,再加水、糖蔗,铲匀盖盖子,中火焖40分钟;

2、胡萝卜削好切块,放到锅里水开后10分钟;

3、焖到羊腩有八成烂的时候,再把胡萝卜放进去一起,中慢火焖50分钟;

4、最后焖到羊腩软烂易嚼的时候就好,加入葱段起锅。

烹饪小贴士(1)

1、用青皮糖蔗代替冰糖作为调味料,可以使羊腩更清甜。

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