×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 西式面包> 丹麦面包

丹麦面包

贡献者:猪乐乐
菜谱创建时间:查看人数:16685
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高筋面粉:240g 低筋面粉:60g :120ml
黄油:30g 酵母:7g :20g
:5g 鸡蛋:2g 酥皮油:210g

菜谱特色:丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软,非常适合早餐食用。

制作步骤(13)

制作步骤发送至手机>>

1、将酵母放容器内,加入适量低水搅拌混合。

2、将一个鸡蛋打散一边搅拌一边加入水,糖,盐,搅拌至糖完全融化。

3、加入高筋面粉,低筋面粉,酵母水搅拌成团,最后加入黄油拌匀。

4、待面团稍油筋度即可。

5、完成后将面团用保鲜膜包裹静置20分钟。

6、将酥皮油擀成面团1/2大小,注意酥皮油与面团软硬必须一致。

7、将酥皮油放在面团的左边摆齐。

8、将面团对折,覆盖住酥皮油用手将面团重叠口轻轻压实捏紧。

9、用活动擀面棍来回擀,将面团擀成1cm厚叠长方形,擀面时力度适中以免擀穿面团。

10、把面团三折厚放入冷藏20分钟,冷藏后取出再次擀开再次三折,再次冷冻。

11、如此来回三次后把面团擀开成0.5cm厚叠长方形。

12、将长方形面团裁减成你需要的形状,涂上鸡蛋液继续发酵至面片的3倍。

13、入烤箱200度烘烤时间20分钟即可。

关于丹麦面包的留言

写下您对“丹麦面包”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索