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家常生炒排骨

贡献者:下落不明
菜谱创建时间:查看人数:3658
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
排骨:450克 青红椒:两个 葱姜蒜:适量
:适量 :适量 胡椒粉:适量
淀粉:1/2茶匙 蚝油:两汤匙 香辣豆豉酱:两汤匙
:1/2茶匙

菜谱特色:这是一道生炒排骨,营养丰富,口感柔嫩,色泽金红,老少皆宜,而且好下酒下饭,喜欢的朋友们快来尝试做做吧。

制作步骤(3)

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1、用少许糖、酒、胡椒粉和1汤匙的蚝油抓匀腌制20分钟左右,加半茶匙的干淀粉,再次捞匀。

2、锅里放一匙油,烧热,下肉排,翻炒,炒时不用放太多的油,排骨本身会出油,淀粉也不能多放,会糊底。翻炒两分钟左右,排骨的肉有一点缩,骨头不见血,断生了就盛出来。

3、上灶开火烧干,再放油、爆料头,开大火,利用锅里的油爆香青红椒、葱姜蒜米,加排骨,加两汤匙的蚝油、两汤匙的李锦记香辣豆豉酱、1/2茶匙糖、1/2茶匙淀粉加小半碗的水搅匀后倒入,不停地翻炒,直至汁收浓稠,起碟。

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