×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 特色点心小吃> 北海道曲奇

北海道曲奇

贡献者:Angel
菜谱创建时间:查看人数:7074
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
黄油:50g 糖粉:40g 动物性鲜奶油:30g
低筋面粉:50g 奶粉:20g 蛋白:50g
牛奶巧克力:100g 可可粉:少许 白巧克力:100g

菜谱特色:这款北海道曲奇,加入了鲜奶油和奶粉的两片薄薄的曲奇,与牛奶巧克力或白巧克力的夹心在一起。酥松中带有绵润而入口即化的口感,浑然天成,无比诱惑。

制作步骤(14)

制作步骤发送至手机>>

1、将黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发。

2、加入鲜奶油,用打蛋器搅打均匀,并打发至蓬松状态。

3、将低筋面粉和奶粉混合过筛加入黄油中,用刮刀拌匀。

4、清洗打蛋头并擦干,将糖粉加入蛋白,打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

5、盛一半打发好的蛋白到面糊里,用刮刀翻拌混合均匀。

6、将剩下的蛋白盛入面糊里,继续翻拌均匀,直至面糊呈光滑细腻。

7、将瓦片酥模具铺在垫了油布的烤盘里,将面糊装入裱花袋,在瓦片酥模具的每一格里挤出一小朵面糊。

8、用抹刀将面糊涂抹开,然后从一边抹到另一边,使模具内的面糊变得平整。

9、小心地拿掉模具,烤箱预热,上下火170℃烤9-10min,冷却后从烤盘上取下来。

10、在原味面糊中加入少许可可粉,制成巧克力面糊,制作曲奇的方法同前。

11、接下来制作夹心,将巧克力切碎,隔水加热并不断搅拌至融化,加入鲜奶油,搅拌均匀,冷却至十分浓稠但不要凝固。

12、将巧克力馅装入裱花袋,裱花袋剪一个小口。

13、在一片曲奇上以从外向内画方框的方式挤满巧克力馅,注意不要挤得太多太厚。

14、盖上另一片曲奇,将组合好的曲奇放入密封盒,密封放置12h以后食用。

更多特色点心小吃菜谱推荐: 至尊披萨 DIY什锦寿司 米饭批萨 简单阿拉棒 家庭版菠萝派 

关于北海道曲奇的留言

写下您对“北海道曲奇”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索