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烧香茅蕉叶糯米卷

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:3567
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:炒锅蒸锅
烹饪方式:
糯米:1斤 椰汁:1杯 :1茶匙
:½汤匙 蕉叶:2大片 虾米:2两
白椰茸:3两 香茅:1棵 干葱头:2两
蒜头:2粒 南姜:1片 红椒粉:½茶匙
黄姜粉:½茶匙 马粒盏:½汤匙 古月粉 :少许

菜谱特色:这是一款烧香茅蕉叶糯米卷,蕉叶独特的清香,糯米也能养胃的,非常好吃,很适合当作早餐食用。

制作步骤(6)

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1、糯米洗净后,用水浸约5小时,沥乾,加入椰汁、盐、糖蒸约40分钟或至熟。

2、蕉叶洗净後,剪成小块,用热水烚软或蒸至软身,沥乾。

3、虾米浸软,剁细,炒香。

4、白椰茸炒香。

5、香茅、干葱头、蒜头、南姜刴烂,用油爆炒至香,其后放入马拉盏再炒,然後再放入红椒粉、黄姜粉及其余调味,虾米及白椰茸回锅拌匀,盛出。

6、蕉叶放平,滑面向上,放上一层糯米,其後将香茅椰茸馅铺上面,再放上一层糯米,连蕉叶卷起,束起头尾两端,吃时再蒸或烤约5分钟。

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