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DIY焦糖芝士蛋糕

贡献者:lulu
菜谱创建时间:查看人数:5417
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱煮锅
烹饪方式:烘焙
白砂糖:40克 淡奶油:100克 消化饼:80克
黄油:35克 开心果碎:少许 奶油奶酪:250g
鸡蛋:2个 焦糖浆:130克 低粉:15g
玉米淀粉:15克

菜谱特色:这款焦糖芝士蛋糕,香浓的芝士,甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩,这样回味悠长的芝士蛋糕,不想试一试吗?

制作步骤(9)

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1、先做焦糖浆:淡奶油微波加热到烫手,砂糖用中火熬煮,等熬到喜欢的颜色时关火,慢慢倒入淡奶油,边倒边搅拌,搅匀即可。

2、饼干放入双层保鲜袋,用擀面杖捣碎,加入融化的黄油和开心果碎,拌匀了,铺在模具底部(底部预先铺上蛋糕纸,容易脱模),压平压实,放冷藏备用。

3、奶油奶酪隔热水软化,加糖,打发至顺滑无颗粒。

4、分次加入鸡蛋,拌匀。

5、倒入焦糖浆,拌匀。

6、筛入低粉和玉米淀粉,拌匀。

7、倒入模具,震去大泡。

8、模具用多层锡纸包裹好,烤盘装热水,热水要盖过饼干底的高度。

9、放烤箱中下层,140度,水浴,烤60分钟左右即可。

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