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红烧日本豆腐

贡献者:依依美食
菜谱创建时间:查看人数:3046
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
日本豆腐:三条 青红辣椒:各一只 葱白:若干
生粉:若干 蚝油:1大汤匙 生抽:1汤匙
鸡精:适量

菜谱特色:这是一道外脆内嫩的红烧日本豆腐,营养丰富,口感美味,色泽诱人,是道不错的家常菜。

制作步骤(12)

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1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段。

2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块。

3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉。

4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦。

5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀。

6、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油。

7、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白。

8、放进青红椒进去爆炒几下。

9、把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破。

10、加入蚝油、生抽。

11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去。

12、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

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