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厚底匹萨

贡献者:泪简/
菜谱创建时间:查看人数:4654
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:
高筋面粉 :280g 干酵母 :1t 砂糖 :1t
:1t 橄榄油:2T :180ml
彩椒(红 黄 绿):各半个 蘑菇:2颗 披萨酱:适量
马苏里拉奶酪:适量

菜谱特色:厚底匹萨是一道很简单美味的主食,鲜香可口,色泽诱人,老少皆宜。

制作步骤(12)

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1、把高筋粉、干酵母、砂糖、盐、橄榄油放入容器,再一次性倒入水,揉到面团不容易破裂的光滑面团,发酵到两倍大。

2、发酵的时候准备材料,洗净控水,切丝切片。

3、发酵好的面团压扁,分成两份。

4、将面团滚圆,静置15分钟。

5、将醒过的,面团压扁。

6、两手握着面团边缘太高,迅速旋转开并一点点伸展成较大圆形。无需勉强拉开,而是利用面团的重力让面团自然垂下。

7、把伸展的面团放入加热的平底锅中,用中火煎约一分钟。

8、底面呈现干燥状态即可。

9、在饼皮放在烤盘,摆上酱料。

10、摆上喜欢的蔬菜,撒上奶酪。

11、饼皮边缘刷一层橄榄油。

12、将饼放入预热过的烤箱,220度 15分钟即可。

烹饪小贴士(4)

1、面团可以头天晚上发酵稍大,放入冰箱冷藏发酵,第二天早上就可以就吃到现烤披萨。

2、用平底锅煎过的饼皮底部比较结实,经烘烤后底部也较酥脆。这种饼皮室温30分钟不会发酵。超过一个小时要放入冰箱保存。

3、请客时提前做好饼皮,十分方便。

4、蔬菜要选用水份少的,提前擦干水份。

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