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意大利提拉米苏

贡献者:薆↑它
菜谱创建时间:查看人数:6597
准    备:15分钟
制    作:1小时
准备厨具:打蛋器
烹饪方式:搅拌
马斯卡彭奶酪:150克 朗姆酒:5ML 柠檬汁:5ml
蛋黄:1个 细砂糖 :20克 吉利丁片:2.5克
鲜奶油:150克 细砂糖:30克 浓咖啡:20ml
糖浆:5ml 手指饼干 :100克 可可粉 :少许
糖粉:少许

菜谱特色:提拉米苏一直是许多女性最喜爱的糕点之一,忙里偷闲的午后為自己泡一杯咖啡,搭配能提拉米苏,看似简单平凡的完美表面,浓郁的新鲜乳酪,甜而不腻的绝妙口感,让你感受到属于意大利的风情万种!

制作步骤(23)

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1、这是来自意大利的马斯卡彭。

2、准备好原料,马斯卡彭提前拿到室温软化。

3、将马斯卡彭打软。

4、加入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀。

5、吉利丁片放凉水泡5分钟使其软化。

6、蛋黄加20克细砂糖,7隔热水(不超过80度)打至颜色发白,砂糖融化。

7、加入泡软的吉利丁片。

8、不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用。

9、鲜奶油加30克砂糖。

10、打至湿性发泡。

11、和奶酪糊混合。

12、蛋黄和奶酪糊混合搅拌。

13、搅拌成成均匀的奶酪糊备用。

14、浓咖啡和糖浆搅拌均匀。

15、慕斯模包保鲜膜,下垫一块毛巾,手指饼干,放入模具底部。

16、在饼干上刷一层咖啡液。也可以先快速在咖啡液里浸湿用。

17、然后在上面倒入一半的奶酪糊。

18、再放一层饼干刷咖啡液。

19、接着倒入剩余的奶酪糊,抹平,将模轻磕几下,使最下面的奶酪糊平整。

20、放入冰箱冷藏4个小时。用吹风机或热毛巾脱模。

21、撒入可可粉。

22、放入筛板,撒糖粉。

23、拿掉筛板即可。 筛板栓个绳子,撒好后图案不易变形。

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