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鲜虾炒白菜

贡献者:嗣馨钚該
菜谱创建时间:查看人数:5387
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅炒锅
烹饪方式:
鲜虾:7、8只 大白菜叶:5、6片 葱姜蒜:适量
:适量 花生油:适量 香草叶:适量

菜谱特色:这是一道美味的鲜虾炒白菜,鲜香可口,色泽诱人,营养丰富,老少皆宜。

制作步骤(11)

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1、鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。

2、剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑。

3、大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分。

4、葱姜蒜切片。

5、香菜叶切段儿。

6、起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。

7、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。

8、下入葱姜蒜,煸炒出香味。

9、下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜。

10、炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿。

11、加入香草叶,边炒均匀即可。

烹饪小贴士(3)

1、虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多。

2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿。

3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。

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