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滋味串串虾

贡献者:薆 你[-]万年
菜谱创建时间:查看人数:4229
准    备:15分钟
制    作:25分钟
准备厨具:平底锅不粘锅
烹饪方式:
基围虾 :适量 料酒 :1汤匙 姜丝:适量
蒜末:适量 黑胡椒:少许 椒盐:少许
:适量

菜谱特色:滋味串串虾吃起来连壳都已经很脆了,酥酥脆脆的外壳下是鲜嫩的虾肉,非常的美味,相信大小朋友们都会喜欢的。

制作步骤(10)

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1、鲜虾洗净剪去虾须和虾枪,用牙签挑去泥肠。

2、竹签开水烫过后,从虾尾处把虾串起来。

3、用厨房用纸或纸巾吸取虾身的水分。

4、锅内放入稍多一些的油,小火加热至5成热就可以放入虾油炸。

5、炸制表面变色微黄,即可捞出控油。

6、再次加热油锅,中大火加热至8成熟,再把虾复炸一遍,这次的时间要短,看上色稍重就可以捞出控油。

7、锅中留少许油,放入蒜末和姜丝煸香。

8、放入炸好的虾,放入一勺料酒去腥。

9、用筷子翻拌一下后,撒上椒盐和黑胡椒粉调味即可。

10、捞出用厨房用纸吸取多余的油,装盘趁热食用。

烹饪小贴士(4)

1、自家吃一定要把虾的泥肠去除干净,外面饭店都没有去掉吃的时候特别麻烦,油炸好了就很那去肠了。

2、虾下锅前要把水分吸干,不然就要爆油。

3、第一遍炸的时候上色炸熟了就可以捞出来了,虾很容易熟的,时间长了就容易老,第二遍复炸可以把虾里面多余的油给逼出来,并且把壳炸脆。

4、最后的调味料粉可以按自家的喜欢来,烧烤粉啊咖喱粉都可以,不过撒点盐是必须的。

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