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水煮鳝段

贡献者:难得将就
菜谱创建时间:查看人数:4182
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
鳝鱼:适量 :适量 郫县豆瓣:适量
:适量 :适量 :适量
酱油:适量 鸡精:适量 :适量
:少许 :适量 蔬菜:适量
豆粉:适量 鸡蛋清:适量 干辣椒:适量
花椒:适量 芝麻:适量

菜谱特色:这道鳝鱼,鱼肉很滑嫩,用水煮方法料理以后比其他肉类更加可口。鳝鱼---亦称黄鳝,鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

制作步骤(6)

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1、将锅放油烧热,下郫县豆瓣炒,出红油后再加入葱姜蒜末炒香,掺水加酱油,鸡精,盐,少许醋和糖烧开。

2、加入蔬菜,你可以加菜叶,豆芽,黄瓜亦或其它你喜欢的蔬菜。我加的是青笋尖。稍煮捞入碗中。

3、将码过盐,豆粉,鸡蛋清的鳝鱼下锅,拨散。烧煮。

4、将锅中的汤和鳝鱼一起倒入装菜的碗中。

5、将干辣椒,花椒和芝麻用锅干炒。然后用搅拌器打碎,当然用刀也可以。撒在碗中。

6、少许油加热淋在辣椒面上。OK!

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