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炸生蚝

贡献者:政衍小厨房
菜谱创建时间:查看人数:9884
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
生蚝肉:14只 日式面包粉:50克 鸡蛋:2只
面粉:适量 小豆苗:少许 小尖红椒:2只
姜汁酒:适量 :3克 胡椒粉:3克
食用油:适量

菜谱特色:炸生蚝是一道家常菜,色泽金黄,蚝肉鲜甜,入口脆香。

制作步骤(3)

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1、将生蚝肉用30克面粉加以拌和后,放在水喉下洗去粘液,然后放入滚水里氽烫一分钟捞起,稍清洗下,沥干水份。加姜汁酒、盐和胡椒粉腌渍半小时。

2、把腌渍好的生蚝肉逐只放在面粉里沾滚,再沾上打匀之鸡蛋液,最后裹上面包粉。

3、把裹上面包粉的生蚝放入八、九热的大油锅炸约一分钟至炸成金黄色捞起,放在厨房纸上吸去多余的油,然后整齐地码在铺有小豆苗盆子上,再尖红椒花点缀后即可上桌。

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