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酥香面包

贡献者:梓皓(娃娃)
菜谱创建时间:查看人数:4445
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高筋面粉:200克 细砂糖:30克 :1/4小匙
蛋黄:1个 速溶酵母粉:3克 动物新奶油:100克
鲜奶:40克 无盐奶油:20克

菜谱特色:这款美味的酥香面包,软软的面包、香甜的奶酥,一定不会让人失望。

制作步骤(5)

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1、将除无盐奶油以外的所有主面团的原料放在一起和成面团,然后放入回软的无盐奶油,连揉带摔使面团出筋后,放入抹过油的容器中,盖保鲜膜进行基础发酵60分钟。

2、基础发酵结束后将面团取出分割成7小份,滚圆后松弛10分钟。

3、松弛完成的面团放烤盘上,放入烤箱进行最后发酵,约20分钟。

4、制作奶酥面糊:无盐奶油室温下软化,加入糖粉后用橡皮刀拌合均匀,搅成酥发状,筛入面粉用橡皮刀搅拌成面糊。

5、发酵结束后在面团表面刷蛋液,再将香酥面糊挤在面包表面,入预热180度的烤箱,上下火,中层,18分钟。

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