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青咖喱鸡

贡献者:冢冢的青藤
菜谱创建时间:查看人数:12295
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
鸡腿肉 :300克 青豆:30克 茄子:50克
泰国青咖喱酱 :50克 椰浆粉 :30克 生粉:适量
红辣椒:少许 柠檬叶:少许 香茅:少许
南姜:少许 鱼露:少许

菜谱特色:这是一道青咖喱鸡,青咖喱鲜辣酸香,配合椰浆奶香浓郁很好烘托出了滑嫩的鸡肉。

制作步骤(10)

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1、备齐材料,鸡肉解冻,茄子洗净切块,这里选用琵琶腿上的肉较为滑嫩,青咖喱是lobo牌的口味偏辣。

2、咖喱泡在温水里泡软。

3、将半袋椰浆粉与适量生粉配240ml开水冲泡。

4、烧一锅水,水开后,将青豆倒入焯水后备用。

5、鸡腿也焯下水。

6、将鸡腿肉剔下切块备用。

7、铁锅点火,将之前的椰浆与青咖喱倒入共炒。

8、将备好的鸡肉放入锅内,继续炒熟后加入240ml清水、煮至沸腾。

9、加入茄子、青豆、辣椒、香茅、南姜、柠檬叶等煮至沸腾后端下。

10、滴点鱼露,顺带,之前的椰浆可以留一点,最后装盘在淋上,这样咖喱上飘着一层奶白很好看。OK,配上一碗泰国香米饭,美极了。

关于青咖喱鸡的留言

刹那光影 2014-02-18 22:14:59
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