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橙汁软糖

贡献者:原色
菜谱创建时间:查看人数:8002
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
橙汁:80g 鱼胶粉:20g 麦芽糖:130g
白糖:40g :40g 柠檬汁:5ml

菜谱特色:这款橙汁软糖,Q韧弹牙,酸甜又开胃的一道小吃。

制作步骤(8)

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1、橙切成两半,挤出橙汁,用筛子过滤。

2、将鱼胶粉放入橙汁中,泡软。

3、将麦芽糖、白糖、水一起加入奶锅中,小火煮,用筷子搅拌,等温度达到118°即可。

4、同时,在进行第三步的时候,将鱼胶粉隔水化开。

5、将柠檬汁加入化开的鱼胶粉中。

6、将鱼胶粉混合入煮好的糖浆中,搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的混合物小心地倒入模具中,等稍微凝固后,加盖保鲜膜,放入冰箱内冷藏。

8、接着是长长的等待,我用了大约一天一夜的时间才完全凝固。

烹饪小贴士(6)

1、橙汁可以换成其他的果汁。

2、鱼胶粉有一点腥味,所以可以稍微多加点柠檬汁。

3、模具可以自己选择,小的比较可爱哈。

4、其实手法和之前的牛轧糖等类似,只是温度不需要达到很高。

5、一定记得小火煮哦,火大了不容易达到想要的温度。

6、另外,一定记得注意安全哈。

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