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特色清汤牛腩

贡献者:JaJa
菜谱创建时间:查看人数:24584
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:高压锅
烹饪方式:
牛腩:适量 白萝卜:适量 姜片:适量
葱段:适量 花椒:20g 八角:几颗
草果:几颗 香叶:几片 陈皮:一片
沙姜片:20g 甘草:10g 桂皮:10g

菜谱特色:清汤牛腩裏白萝卜饱吸浓郁的肉汤,肉汤浸透白萝卜的清甜,两者相辅相成。

制作步骤(4)

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1、先将香料放入一锅水中,放入姜片和葱段,下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油,煮开成白卤水汁。

2、牛腩洗净,开水放入姜片葱段,下牛腩一同煮15分钟。

3、牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟,再下白萝卜煮5分钟完成。

4、牛腩切件,牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了。

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