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自制瑞士卷

贡献者:lulu
菜谱创建时间:查看人数:8895
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
蛋黄:95g 细砂糖:25g 蛋白:115g
低粉:55g 无盐奶油:12g 牛奶:28g

菜谱特色:瑞士卷是一款很好吃的点心,口感香甜,大人和孩子都爱不释手。

制作步骤(8)

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1、蛋黄加糖,打至糖融且颜色变浅。

2、蛋白加糖,打至湿泡。

3、取1/3蛋白糊,与蛋黄切拌均匀。

4、筛入低粉,切拌均匀。

5、与剩下的蛋白糊混合,切拌均匀。

6、倒入加热至70度左右的牛奶和黄油,切拌均匀。

7、倒入铺好油纸的烤盘,抹平表面,震去大泡。

8、烤箱预热180度,烤盘放中层(下面垫上另外一个烤盘),烤15分钟左右即可。

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