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爽口酸菜鱼

贡献者:懿焓
菜谱创建时间:查看人数:5892
准    备:15分钟
制    作:25分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
黑鱼:一条 酸菜:适量 野山椒:适量
:3汤匙 姜片:适量 蒜泥:适量
清汤:适量 :适量 :适量
鸡精:适量 胡椒粉:适量

菜谱特色:酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩,鲜香开胃,深受人们喜欢的主菜。

制作步骤(5)

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1、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎。

2、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜丝和野山椒。

3、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。

4、将鱼头和鱼排放入煮10分钟,将鲜味熬出来。

5、将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在鱼片上即可。

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