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木瓜辽参

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:3666
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
水发辽参:10只 小木瓜:5个 精盐:6克
鸡精:5克 熟化鸡油:50克 :6克
:6克 胡椒:6克 料酒:15克
细葱花:20克 湿淀粉:20克 熟化猪油:50克
鲜汤:750克

菜谱特色:木瓜辽参的做法简单,非常美味,辽参蕴含丰富的蛋白质,功能补肾益精,养血润燥。

制作步骤(3)

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1、锅内放化猪油,烧至四成热时,下入整姜、葱炒出味,加入鲜汤、辽参、精盐(3克)、料酒、鸡精(3克)、胡椒末,用小火煨入味,捞出,去掉姜葱。

2、木瓜洗净,顺切成两瓣成10个,逐个挖出瓜瓤,放搅糁机内搅蓉,由开饭喇提供,滤取其汁,木瓜修成椭圆形。将辽参逐个放入木瓜内,入笼内将木瓜蒸熟,取出,逐个放长玻璃碗内。

3、木瓜汁放锅内,加入余下的精盐、鸡精烧沸,放入湿淀粉,勾成薄汁芡,起锅浇淋于辽参上,再将化鸡油放锅内,烧至六成热,起锅浇淋于辽参各处,撒卜细葱花即成。

烹饪小贴士(2)

1.辽参一定要发透,洗净泥沙,煮煨入味。

2.选木瓜不要太大,蒸至(火巴)软即可。瓜汁中加精盐不宜太多,以突出本味为佳。

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