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香辣带鱼

贡献者:南京
菜谱创建时间:查看人数:5111
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
带鱼 :500g :适量 :适量
:5g :5g :5g
干花椒 :20g 干辣椒 :5g 郫县豆瓣 :10g
生抽 :10g :7g :5g
淀粉 :5g

菜谱特色:香辣带鱼是一道简单易做的家常菜,带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,香辣咸香,蛋白质丰富,用来做宴客菜最适合。

制作步骤(3)

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1、将带鱼清洗干净,切成段后抹上盐、料酒腌制1小时;把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片。

2、擦干带鱼身上的水份,裹上薄薄的一层干淀粉备用;用姜片在平底锅中抹上一层汁,然后加入色拉油,放入一小勺盐,7成热后放入带鱼。

3、锅中重新放油,7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深),放入带鱼轻轻翻炒;加入生抽、糖、醋调味,起锅时候放入大葱炒均匀即可。

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