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鸿运当头——芝士焗番茄

贡献者:吴炳坚
菜谱创建时间:查看人数:57399
准    备:5分钟
制    作:5分钟
烹饪方式:
番茄:3个 芝士:3片 米纸/威化纸:8张
鸡蛋:2只 面包糠:适量 沙拉酱:若干

菜谱特色:  新年解腻的开胃菜。

  新年点菜讲意头,八个菜是起步量,大鱼大肉吃多了,来点酸甜清新的菜式吧。酸甜开胃的番茄加上芝士淡淡的奶香味。酥松的威化纸吃起来的口感并不像春卷皮那么硬,更加适合搭配蔬菜水果进行烹调。

  喜欢香酥口感的你,这个菜就绝对不能错过。
  

  【大厨爱心诀窍】

  1、小火快炸才能保持口感清爽。

  ——来自【OLD记茶餐厅】大厨的爱心菜谱

制作步骤(4)

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1、番茄、芝士切成同等大小的形状;将米纸1/3处对折,放上番茄、芝士,轻柔地包起来;

2、裹上蛋黄液、均匀拍上面包糠;

3、油温不能高,将筷子插到油锅里,有小气泡就可以下锅油炸,小火炸至金黄色;

4、在表面挤上酸酸甜甜的沙拉酱,就可以尽情享受了!

大厨教程

食材选购

1、威化纸也叫米纸,广州大型超市、菜市场调味品的商店都可买到。

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