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DIY萨琪玛

贡献者:YOYO
菜谱创建时间:查看人数:4915
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
高筋面粉:500g 鸡蛋:350g 泡打粉:5g
酵母粉:5g :5g 奶粉:30g
吉士粉:20g 白糖:350g 葡萄糖浆:210g
:50g 熟芝麻:50g 葡萄干:100g

菜谱特色:萨琪玛口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓。

制作步骤(9)

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1、萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时。

2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片。

3、折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段。

4、撒些面粉将面条抓散。

5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用。

6、把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状。

7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀。

8、方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实。

9、放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以慢慢吃咯。

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